PROBOLINGGO, Arus Berita - Keju merupakan salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang di seluruh dunia. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat keju sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan panduan praktis tentang pembuatan keju.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda dapat menghasilkan keju lezat dengan kreasi Anda sendiri.
Pilih Bahan-Bahan yang Tepat
Pertama-tama, pastikan Anda memiliki bahan-bahan dasar yang diperlukan untuk membuat keju, seperti susu segar, ragi keju, dan garam. Pilihlah susu berkualitas tinggi untuk menghasilkan keju yang enak. Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan seperti rempah-rempah atau bawang untuk memberikan variasi rasa pada keju Anda.
Pemanasan Susu
Panaskan susu dalam panci dengan suhu rendah hingga mencapai sekitar 32-35°C. Jaga suhu agar tetap stabil dan hindari pemanasan yang terlalu cepat atau terlalu panas. Pemanasan susu ini bertujuan untuk membunuh bakteri dan mengaktifkan ragi keju.
Penambahan Ragi Keju
Setelah susu mencapai suhu yang tepat, tambahkan ragi keju ke dalam susu. Pastikan ragi tercampur secara merata dengan mengaduk secara perlahan. Ragi akan membantu mengubah susu menjadi keju dengan memisahkan komponen padat dan cairnya.
Baca Juga : Roti Praktis: Nikmati Proses Pembuatan Roti yang Mudah dan Cepat
Pemotongan dan Pengadukan
Biarkan campuran susu dan ragi beristirahat selama beberapa waktu untuk memberikan waktu bagi keju untuk membentuk massa padat. Setelah itu, potong massa keju menjadi kecil-kecil dengan menggunakan pisau atau spatula. Kemudian, aduk perlahan untuk memisahkan air dari massa keju.
Proses Pengentalan
Selanjutnya, panaskan campuran susu dan keju dengan suhu rendah sambil terus diaduk. Proses ini akan membantu mengentalkan keju dan memisahkan lebih banyak air. Lanjutkan pengadukan secara perlahan hingga massa keju semakin padat.
Pemrosesan Lanjutan
Setelah massa keju mengental, tuangkan keju ke dalam cetakan atau keranjang keju yang telah disiapkan. Biarkan keju mengalirkan lebih banyak air dan membentuk tekstur yang lebih padat. Anda dapat memberikan tekanan ringan untuk membantu mengeluarkan lebih banyak air.
Perendaman dan Pemotongan Keju
Setelah keju cukup kering, rendam keju dalam larutan garam selama beberapa waktu untuk memberikan rasa dan memperpanjang umur simpannya. Setelah itu, potong keju sesuai dengan preferensi Anda. Anda dapat membuat potongan keju kecil untuk camilan atau potongan lebih besar untuk hidangan utama.
Membuat keju sendiri di rumah dapat menjadi pengalaman yang menarik dan memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah praktis di atas, Anda dapat menghasilkan keju lezat dengan kreasi Anda sendiri. Eksperimen dengan berbagai jenis susu, ragi, dan bahan tambahan untuk menciptakan keju dengan cita rasa yang unik. Nikmati proses pembuatan keju dan hasil akhirnya yang memuaskan!
0 Comments